Mousse au Chocolate (4Personen) - luftige Schokocreme
Zutaten:
- 100g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil!!!)
- 100g Vollmilchschokolade
- 200ml Schlagsahne
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Eigelb vom Eiweiß trennen
- Schokolade zerkleinern und im Wasserbad erhitzen,währenddessen Schlagsahne steif schlagen (kleiner Tip: Eischnee ist erst dann fertig,wenn die Masse nicht wegläuft beim umstülpen der Schüssel)
- Vanillezucker unter das Eigelb geben
- Flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen,und anschliessend unter das Eigelb geben
- nun vorsichtig dn Eischnee dazugeben (Tip: Eischnee unterheben-nicht rühren!)
- Masse Portionsweise für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Achtung: Schokolade zuerst in das Eigelb mischen ,dann den Eischnee unterheben!
