“Reiterfleisch”
Das Hack wurde einst von einem mongolischen Reitervolk, den Tartaren, erfunden, eher beiläufig.
Es war gebräuchlich, erbeutetes Rindfleisch unter dem Sattel zu platzieren, wo es durch die Reitbewegungen plattiert wurde. Danach wurde es klein gehackt und und meist roh verspeist.
Seefahrer brachten das Gericht dann auch in unsere Gefilde.
Daher kommt der Name, nicht ganz zu Unrecht - Reiterfleisch
