Eine schnelle Kleinigkeit, gerade für die heißen Tage…
Zutaten für die Reisbratlinge:
- 200g Langkornreis
- 2 Eier
- 80g Semmelbrösel
- 50g Gouda
- 1 Bund frischer Thymian
- Salz & Pfeffer
- 40g Butter
Zutaten für das Gemüse:
- 2 Stangen Lauch
- 500g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
Zubereitung:
- Reis gründlich waschen und abtropfen lassen, in ca. 1 1/2 Liter Salzwasser aufkochen und 30min darin quellen lassen.
- Den Reis mit den Eiern, Semmelbröseln und dem geriebenen Gouda und der Hälfte der fein gehackten Thymianblätter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwischenzeitlich bereits den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, gut waschen und abtropfen. In einer Pfanne mit dem Olivenöl 5min andünsten.
- Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Lauch, Tomaten und Knoblauch zusammengeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 weitere Minuten köcheln lassen.
- Aus der Reismasse Bratlinge formen (Menge dürfte etwa 12 Bratlinge ergeben) und in der erhitzten Butter beidseitig goldgelb braten, die restlichen Thymianblätter zugeben.
Bratlinge auf einem Bett aus dem Gemüse anrichten und heiß servieren.
Nährwerte:
- Kj / kcal - 2246/536
- Eiweiß - 15,9g
- Kohlenhydtrate - 64,8g
- Fett - 23,3g
Zubereitungszeit ca 20 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Garzeit.
