Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
- 1/2 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Wiener Würstchen
- 1 Kräuterbrühwürstchen
- 75ml Fleischbrühe
- 1 TL Essig
- 1 Msp Majoran
- 1 Msp gemahlener Kümmel
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1 EL geschnittener Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Knoblauchzehe reiben, mit etwas Salz in Öl andünsten.
- Den Speck in Streifen schneiden, dazugeben und ausbraten.
- Die Zwiebel fein hacken, Frühlingszwiebel in Streifen schneiden, und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und anbraten lassen, mit der Fleischbrühe aufgießen.
- Mit Essig und den Gewürzen abschmecken.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, unter das Gemüse mischen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Auf einem Teller oder in einer Schale servieren
Dazu reicht man am besten frisches Bauernbrot oder rustikales Zwiebelbrot /-baguette.
Nährwerte:
kcal - 780
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten-
