Das Wetter spielt ja schon eine ganze Weile mit, und die Grills laufen sich im wahrsten Sinne des Wortes heiß .. es ist BBQ-Zeit.
Und wer die Nase gestrichen voll hat von den üblichen Wegbegleitern des Griller, BRatwürste, Bauchfleisch, Nackensteaks, der sollte es mal mit Hackfleisch probieren, hier als Spieß zubereitet mit herzhaftem Speck ummantelt.
Zutaten (für 4 Spieße):
- 400 g Rinderhack
- 8 Scheiben Speck
- Salz, Pfeffer
- Paprika, rosenscharf oder Chilipulver
- 1 Paprika (rot, grün, gelb, egal)
- 1 Zwiebel
- 4 Spieße
Zubereitung:
- Die Paprika entkernenm die Zwiebel schälen und alles in mundgroße Stücke zerteilen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und dem Paprika- oder Chilipulver würzen, nicht überwürzen, ab und an die Masse probieren.
- Die Hackmasse in 8 gleichgroße Portionen teilen und Kugeln daraus formen (nicht zu dick, Größe eines Golfballes sollte ausreichen)
- Die Hackbällchen mit je einer Scheibe Speck umwickeln, dabei das Hack etwas plattdrücken, damit es besser auf dem Grill liegt, und mit einem Spieß fixieren, dabei einige Paprikascheiben und Zwiebelstücke mit aufspießen, ideal als Beilage zum Hackspieß.
- Nun die Hackspieße von beiden Seiten grillen bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
- Darauf achten, dass das Hack nicht zu trocken wird, wenn es anfängt, aufzureißen, ist es schon fast zu durch, der Kern kann ruhig leicht rose sein.
Tipps:
- Wer es deftig mag, kann die Spieße auch 1-2 Stunden in einer BBQ-Marinade einlegen, gibt eine zusätzliche rauchige Note
- Das Hack kann auch mit anderen Gewürzen, eben je nach Geschmack, gewürzt werden, der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt - erlaubt ist, was schmeckt!
