Posted by Chefkoch on Mai 2nd, 2011
No Comments

Hackspieße mit Speck - idealer BBQ Begleiter

Das Wetter spielt ja schon eine ganze Weile mit, und die Grills laufen sich im wahrsten Sinne des Wortes heiß .. es ist BBQ-Zeit.
Und wer die Nase gestrichen voll hat von den üblichen Wegbegleitern des Griller, BRatwürste, Bauchfleisch, Nackensteaks, der sollte es mal mit Hackfleisch probieren, hier als Spieß zubereitet mit herzhaftem Speck ummantelt.
Zutaten (für [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Bratwurst und mehr
Posted by Chefkoch on Juni 26th, 2010
No Comments

Mini Hot-Dogs vom Grill

Mini Hot-Dogs vom Grill, nicht nur für die kleinen ganz groß!
Zutaten (für 8 Hot-Dogs):

8 Mini Rostbratwürstchen
Gewürzgurken oder Gewürzgurkenscheiben
1 kleine Zwiebel
4 Weizenbrötchen
Tomaten Ketchup, Remulade oder Senf, je nach Geschmack

Zubereitung:

Mini Rostbratwürstchen ca. 10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis diese knackig braun sind.
Gewürzgurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden (alternativ fertige Gewürzgurkenscheiben verwenden).
Die Brötchen der Länge nach halbieren und die entstandenen Hälften [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Bratwurst und mehr, Fingerfood, Sandwiches & Toasts, für unsere Kleinen
Posted by Chefkoch on Juni 1st, 2010
No Comments

Salat von gegrilltem Spargel

Passend zur Spargelzeit und zur Grillsaison, hier mal ein vitaminreicher Salat vom Grill.
Zutaten: (reicht für 4 Personen)

1kg grüner Spargel
4 EL Pinienkerne
8 EL gehobelter Pecorino (frisch schmeckt der am besten!)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zutaten Dressing:

3 EL Olivenöl
2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
1 EL geriebene Schale einer Orange (unbehandelt!)
2 EL Balsamicoessig

Zubereitung:

Den Grill vorbereiten / vorheizen.
Die holzigen Enden vom [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Salate