Posted by Chefkoch on August 11th, 2010
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Wurst-Kartoffel-Cocktail

Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe reiben, [...]

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Posted by Chefkoch on Juni 26th, 2010
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Mini Hot-Dogs vom Grill

Mini Hot-Dogs vom Grill, nicht nur für die kleinen ganz groß!
Zutaten (für 8 Hot-Dogs):

8 Mini Rostbratwürstchen
Gewürzgurken oder Gewürzgurkenscheiben
1 kleine Zwiebel
4 Weizenbrötchen
Tomaten Ketchup, Remulade oder Senf, je nach Geschmack

Zubereitung:

Mini Rostbratwürstchen ca. 10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis diese knackig braun sind.
Gewürzgurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden (alternativ fertige Gewürzgurkenscheiben verwenden).
Die Brötchen der Länge nach halbieren und die entstandenen Hälften [...]

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Posted by admin on Juni 17th, 2009
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Blaue Zipfel

Blaue Zipfel sind sauer eingelegte Bratwürste. Man kann sie als leichte Vorspeise reichen, oder als Hauptgericht. In der Heimat der Blauen Zipfel, im bayrischen Franken, gilt das Gericht als traditionelles Mahl am Heiligen Abend.
Zutaten für Blaue Zipfel als Hauptgericht für vier Personen:

16 rohe Bratwürste
einen Liter Frankenwein
5 große Zwiebeln
10 Wacholderbeeren
[...]

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