Posted by Chefkoch on Februar 3rd, 2012
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Schottische Eier (Scotch Eggs)

Aus den Highlands Schottlands zu uns in die heimische Küche .. Schottische Eier.
Nicht nur zu Ostern ein Genuß .. Eier im Hackmantel.

Zustaten (8 Portionen):

2 rohe Eier
1 TL Senf
Paniermehl
8 hartgekochte Eier, gepellt
500 g gewürztes Mett
Pflanzenöl oder Frittierfett zum Fritieren

Zubereitung

8 Eier kochen, hartgekocht
Die rohen Eier mit dem Senf in einer Schüssel verschlagen, [...]

Categories: Bratwurst und mehr, Fingerfood, Ostern
Posted by Chefkoch on Mai 2nd, 2011
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Hackspieße mit Speck - idealer BBQ Begleiter

Das Wetter spielt ja schon eine ganze Weile mit, und die Grills laufen sich im wahrsten Sinne des Wortes heiß .. es ist BBQ-Zeit.
Und wer die Nase gestrichen voll hat von den üblichen Wegbegleitern des Griller, BRatwürste, Bauchfleisch, Nackensteaks, der sollte es mal mit Hackfleisch probieren, hier als Spieß zubereitet mit herzhaftem Speck ummantelt.
Zutaten (für [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Bratwurst und mehr
Posted by Chefkoch on August 11th, 2010
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Wurst-Kartoffel-Cocktail

Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe reiben, [...]

Categories: Bratwurst und mehr, Singleküche
Posted by Chefkoch on Juni 26th, 2010
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Mini Hot-Dogs vom Grill

Mini Hot-Dogs vom Grill, nicht nur für die kleinen ganz groß!
Zutaten (für 8 Hot-Dogs):

8 Mini Rostbratwürstchen
Gewürzgurken oder Gewürzgurkenscheiben
1 kleine Zwiebel
4 Weizenbrötchen
Tomaten Ketchup, Remulade oder Senf, je nach Geschmack

Zubereitung:

Mini Rostbratwürstchen ca. 10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis diese knackig braun sind.
Gewürzgurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden (alternativ fertige Gewürzgurkenscheiben verwenden).
Die Brötchen der Länge nach halbieren und die entstandenen Hälften [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Bratwurst und mehr, Fingerfood, Sandwiches & Toasts, für unsere Kleinen
Posted by admin on Juni 17th, 2009
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Blaue Zipfel

Blaue Zipfel sind sauer eingelegte Bratwürste. Man kann sie als leichte Vorspeise reichen, oder als Hauptgericht. In der Heimat der Blauen Zipfel, im bayrischen Franken, gilt das Gericht als traditionelles Mahl am Heiligen Abend.
Zutaten für Blaue Zipfel als Hauptgericht für vier Personen:

16 rohe Bratwürste
einen Liter Frankenwein
5 große Zwiebeln
10 Wacholderbeeren
[...]

Categories: Bratwurst und mehr