Passend zur Saison, einmal ein Spargel-Rezept
Zutaten: (2 Personen)
300g dicke weiße Spargelstangen
3 kleine Kartoffeln
100g Zwiebeln
100g Champignons
Saft einer Zitrone
1 Dose/Glas Artischockenherzen
0,5l Spargelsud oder Gemüsebrühe
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
Spargel und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und kleinhacken
Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Alles in Olivenöl [...]
Möhrchensuppe - ideal als Oster-Vorspeise
Zutaten (für 2 Portionen):
50g Butter
750ml Gemüse- oder Fleischbrühe
250g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
400g Möhren
125ml Sahne
Schnittlauch
250ml Weißwein
1/2 Zitrone (den Saft davon)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden
die Würfel in etwas Butter anschwitzen
Ablöschen mit dem Weißwein und dem Saft einer halben Zitrone und mit Brühe auffüllen
abgedeckt ca 30 Minuten bei kleiner bis [...]
Schmackhafter Eintopf für die schnelle Küche und unterwegs
Zutaten (für 4 Portionen)
3 Stange/n Porree, in Ringe geschnitten
500 g Bratwurst, rohe oder Mett
150 g Reis
1 EL Butterschmalz
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Currypulver
Zubereitung
Das Bratwurstbrät aus der Pelle befreien (oder alternativ das frische Mett nutzen) und zu Bällchen formen.
Die Bällchen in heißem Butterschmalz kräftig anbraten.
Den Reis zufügen und alles zusammen anschwitzen.
Porree gründlich [...]
