Passend zur Spargelzeit und zur Grillsaison, hier mal ein vitaminreicher Salat vom Grill.
Zutaten: (reicht für 4 Personen)
1kg grüner Spargel
4 EL Pinienkerne
8 EL gehobelter Pecorino (frisch schmeckt der am besten!)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zutaten Dressing:
3 EL Olivenöl
2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
1 EL geriebene Schale einer Orange (unbehandelt!)
2 EL Balsamicoessig
Zubereitung:
Den Grill vorbereiten / vorheizen.
Die holzigen Enden vom [...]
Eine frische Variante des Klassikers Insalata Carprese präsentiert von Jamie Oliver
Zutaten für 4 Personen
1 Dose (850ml) Kichererbsen
2 rote Zwiebeln
400g Kirschtomaten
2 Packungen (a 125g) Büffel Mozzarella
1 Bund Schnittlauch
3 EL Zitronensaft
1 EL Weißwein-Essig
2 TL Pesto (aus dem Glas)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Die Vinaigrette
Für die Vinaigrette wird der Schnittlauch gewaschen und getrocknet, in feine Röllchen zerschnitten.
Den Zitronensaft mit [...]
