Blaue Zipfel sind sauer eingelegte Bratwürste. Man kann sie als leichte Vorspeise reichen, oder als Hauptgericht. In der Heimat der Blauen Zipfel, im bayrischen Franken, gilt das Gericht als traditionelles Mahl am Heiligen Abend.
Zutaten für Blaue Zipfel als Hauptgericht für vier Personen:
16 rohe Bratwürste
einen Liter Frankenwein
5 große Zwiebeln
10 Wacholderbeeren
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Schmackhafter Eintopf für die schnelle Küche und unterwegs
Zutaten (für 4 Portionen)
3 Stange/n Porree, in Ringe geschnitten
500 g Bratwurst, rohe oder Mett
150 g Reis
1 EL Butterschmalz
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Currypulver
Zubereitung
Das Bratwurstbrät aus der Pelle befreien (oder alternativ das frische Mett nutzen) und zu Bällchen formen.
Die Bällchen in heißem Butterschmalz kräftig anbraten.
Den Reis zufügen und alles zusammen anschwitzen.
Porree gründlich [...]
