Posted by Chefkoch on August 28th, 2010
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Sprossensandwich

Ein einfaches und schnelles Schmankerl für den kleine Hunger zwischendurch.
Zutaten:

1 kleine Tomate
50g Quark
1TL Schnittlauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Kleines Baguette, je nach Geschmack (notfalls ein Stück von einem großen Baguette nehmen)
je 1EL Alfalfa-, Sojabohnen- und Adzukibohnensprossen
1 Ei, hartgekocht
etwas Butter (zum Bestreichen)

Zubereitung :

Tomate halbieren und das weiche innenleben und Kerne entfernen, das Tomatenfleichherauskratzen und fein würfeln.
Den Quark mit [...]

Categories: Sandwiches & Toasts, Singleküche, fleichlose Küche
Posted by Chefkoch on Juni 26th, 2010
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Reisbratlinge auf Tomaten-Lauch-Gemüse

Eine schnelle Kleinigkeit, gerade für die heißen Tage…
Zutaten für die Reisbratlinge:

200g Langkornreis
2 Eier
80g Semmelbrösel
50g Gouda
1 Bund frischer Thymian
Salz & Pfeffer
40g Butter

Zutaten für das Gemüse:

2 Stangen Lauch
500g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl

Zubereitung:

Reis gründlich waschen und abtropfen lassen, in ca. 1 1/2 Liter Salzwasser aufkochen und 30min darin quellen lassen.
Den Reis mit den Eiern, Semmelbröseln und dem geriebenen Gouda und [...]

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Categories: fleichlose Küche
Posted by Chefkoch on April 3rd, 2009
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Hefezopf

Hefezopf - luftig lockerer Frühstückszopf, ideal auch für das Osterfrühstück
Zutaten für ca 800g Hefezopf:

500 g Weizenmehl
30 g Hefe
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Butter
0,2 l lauwarme Milch
50 g Rosinen
1 Eigelb

Zubereitung:

Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und die Hefe in kleinen Krumen beigemengt.
Zucker, Salz, Butter, Ei und die Milch dazugeben und alles gut durchkneten.
Der [...]

Categories: Hefegebäck
Posted by admin on März 21st, 2009
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Mousse au Chocolate

Mousse au Chocolate (4Personen) - luftige Schokocreme
Zutaten:

100g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil!!!)
100g Vollmilchschokolade
200ml Schlagsahne
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Eigelb vom Eiweiß trennen
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad erhitzen,währenddessen Schlagsahne steif schlagen (kleiner Tip: Eischnee ist erst dann fertig,wenn die Masse nicht wegläuft beim umstülpen der Schüssel)
Vanillezucker unter das Eigelb geben
Flüssige Schokolade [...]

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Categories: Dessert