Posted by Chefkoch on August 11th, 2010
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Wurst-Kartoffel-Cocktail

Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe reiben, [...]

Categories: Bratwurst und mehr, Singleküche
Posted by Chefkoch on April 24th, 2010
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Geschnetzeltes mit Mini Röstis

Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln (fertig gegart / Pellkartoffeln)
500 g Kalbsschnitzelfleisch (Nuss/Hüfte)
400 g Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder Pilze der Saison)
1 Zwiebel
8 EL Öl
3 EL Butter
125 ml Weißwein
125 ml Fleischbrühe
200 ml Sahne
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Mit etwas Salz, Pfeffer [...]

Categories: Pfannengerichte
Posted by Chefkoch on April 1st, 2009
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Möhrchensuppe

Möhrchensuppe - ideal als Oster-Vorspeise
Zutaten (für 2 Portionen):

50g Butter
750ml Gemüse- oder Fleischbrühe
250g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
400g Möhren
125ml Sahne
Schnittlauch
250ml Weißwein
1/2 Zitrone (den Saft davon)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden
die Würfel in etwas Butter anschwitzen
Ablöschen mit dem Weißwein und dem Saft einer halben Zitrone und mit Brühe auffüllen
abgedeckt ca 30 Minuten bei kleiner bis [...]

Categories: Eintöpfe & Suppen