Mett-Igel - zu Unrecht in die Ecke gedrängt und immer wieder gut für die Kalte Platte
Zutaten:
Mett, gerne auch vorgewürzt (Menge variiert nach Personenzahl)
Salz
Pfeffer
2-3 Zwiebeln
2 Weintrauben oder Oliven
Zubereitung:
Mett, wenn noch nicht vorgewürzt, entsprechend mit Gewürzen versehen und gut durchkneten, bis sich alles gut verteilt hat
Aus dem Mett eine Halbkugel formen, ambesten etwas ins ovale gehend, und [...]
Posted by Chefkoch on März 25th, 2009
No Comments
Mett-Igel - Fingerfood
Posted by Chefkoch on März 21st, 2009
Reiterfleisch
“Reiterfleisch”
Das Hack wurde einst von einem mongolischen Reitervolk, den Tartaren, erfunden, eher beiläufig.
Es war gebräuchlich, erbeutetes Rindfleisch unter dem Sattel zu platzieren, wo es durch die Reitbewegungen plattiert wurde. Danach wurde es klein gehackt und und meist roh verspeist.
Seefahrer brachten das Gericht dann auch in unsere Gefilde.
Daher kommt der Name, nicht ganz zu Unrecht [...]
