Gottesblog

Schlemmen wie Gott in Frankreich

Schlagwort: Kartoffeln

herzhafte Kartoffel-Pizza

Pizzen kennt man, warum nicht mal etwas anders belegen?
Wie wäre es denn mal mit Bacon und Kartoffelscheiben? Zutaten (für 2 Portionen)
  • 300 g neue Kartoffeln
  • Salz & Pfeffer
  • 125 g Magerquark
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 80 g Gouda
  • 50 g Kräuterbutter
  • 150g Bacon oder rohen Schinken
  • frischer Basilikum
Zubereitung
  • Die Kartoffeln gründlich abbürsten / waschen und ungeschält in dünne Scheiben hobeln.
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Kartoffel-Hack-Pfanne

Das ideale Pfannengericht für kalte Winterabende .. schnell zubereitet und herzhaft im Geschmack. Zutaten (2 Portionen)
  • 300 g kleine Kartoffeln
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 2 El Olivenöl
  • 300 g gemischtes Hack
  • 2 El Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
  • Die Kartoffeln schälen und je nach Größe / Geschmack halbieren oder vierteln.
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Curry-Eiersalat auf Rösti

Eier sind nicht nur zum Backen da, auch in der rustikalen Küche haben Eier ihren Platz.
Hier gibt es einen herzhaften Eiersalat an krossen Röstis. Zutaten für 4 Portionen:
  • 100 g tiefgefrorene Erbsen
  • 9 Eier (Größe M)
  • 2 Lauchzwiebeln (je ca 30 g)
  • 5 EL Olivenöl
  • 1-2 TL Currypulver
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 150 g Salatcreme (10% Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 600 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Dose (ca 115 g) Thunfisch-Filets im eigenen Saft
  • geriebene Muskatnuss
  • rosa Pfefferbeeren
  • Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
  • Zur Vorbereitung die Erbsen auftauen und 8 Eier in kochendem Wasser ca 10 Minuten garen.
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Mediterrane Kartoffelpfanne

Pikant gewürzte Kartoffelpfanne, mediterran verfeinert. Ideal als Beilage oder auch als Hauptspeise. Zutaten (für 2 Portionen):
  • 500g Kartoffeln
  • 2 Paprikaschoten, rot, grün oder gelb
  • 100g Champignons, braune
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL Kräuter, mediterrane, getrocknet
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
Zubereitung:
  • Kartoffeln in Scheiben schneiden und kochen.
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Frikadellen mit Röstzwiebeln dazu Béchmalkartoffeln

Frikadellen – Muttis Klassiker neu interpretiert und mit edler Beilage… herzhafte Röstzwiebeln und rahmige Béchamelkartoffeln als Beilage Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Brötchen (altbacken vom Vortag)
  • 1 Blumenkohl
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 500 g gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer

 

  • Edelsüß-Paprika
  • Muskatnuss
  • 800 g Kartoffeln
  • 1–2 EL Öl
  • 2 gestr.
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Kartoffel-Kabanossi-Salat .. rauchig-frischer Genuß

Kartoffelsalat mit dem würzigen Pfiff .. Frische und eine rauchige Note, dank gebratener Kabanossi. Zutaten für 4 Personen:
  • 1,2 kg kleine Kartoffeln
  • 250 g Kabanossi
  • 1 Zwiebel
  • 5 EL Öl
  • 1 Msp. Gemüsebrühe
  • 5 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 3–4 Stiele Majoran
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1/2 Kopfsalat
Zubereitung
  • Die Kartoffeln waschen und für ca 20 Minuten abgedeckt kochen lassen.
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