Der Renner in den Straßen von Paris, aber auch hierzulande eine willkommene Abwechslung und Beilage zu den verschiedensten Gerichten .. die Rede ist vom Baguette.
Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 550
1 Paeckchen Backhefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/8 l lauwarme Milch
2 gestr. Tl. Salz
2 El Oel
zum Bestreichen:
1 Eiweiß
1 El Wasser
Zubereitung:
Mehl und Hefe gut vermischen.
Wasser, Milch, Salz und [...]
Pizza ist beliebt, Pizza liegt immer im Trend .. warum nicht mal selber Mini-Pizzen machen?
Die Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Quark
70 ml Milch
5 EL Öl
1 TL Salz
Für den Belag:
2 Paprika, Farbmix, je nach Geschmack
1 kleine Zwiebel
1 Stange Lauch (Porree)
50 g Tomaten, [...]
Ein einfaches und schnelles Schmankerl für den kleine Hunger zwischendurch.
Zutaten:
1 kleine Tomate
50g Quark
1TL Schnittlauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Kleines Baguette, je nach Geschmack (notfalls ein Stück von einem großen Baguette nehmen)
je 1EL Alfalfa-, Sojabohnen- und Adzukibohnensprossen
1 Ei, hartgekocht
etwas Butter (zum Bestreichen)
Zubereitung :
Tomate halbieren und das weiche innenleben und Kerne entfernen, das Tomatenfleichherauskratzen und fein würfeln.
Den Quark mit [...]
Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe reiben, [...]
Eine schnelle Kleinigkeit, gerade für die heißen Tage…
Zutaten für die Reisbratlinge:
200g Langkornreis
2 Eier
80g Semmelbrösel
50g Gouda
1 Bund frischer Thymian
Salz & Pfeffer
40g Butter
Zutaten für das Gemüse:
2 Stangen Lauch
500g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Zubereitung:
Reis gründlich waschen und abtropfen lassen, in ca. 1 1/2 Liter Salzwasser aufkochen und 30min darin quellen lassen.
Den Reis mit den Eiern, Semmelbröseln und dem geriebenen Gouda und [...]
Zutaten:
600 g mehligkochende Kartoffeln (fertig gegart / Pellkartoffeln)
500 g Kalbsschnitzelfleisch (Nuss/Hüfte)
400 g Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder Pilze der Saison)
1 Zwiebel
8 EL Öl
3 EL Butter
125 ml Weißwein
125 ml Fleischbrühe
200 ml Sahne
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Mit etwas Salz, Pfeffer [...]
Feiner Spargel an zarten Medaillons und Kartöffelchen mit einer feinen Trüffelnote.
Zutaten: (4 Personen)
2kg Spargel
1kg kleine Kartoffeln
Salz, Zucker, Pfeffer
1 Bund Petersilie
8 Kalbsmedaillons (je ca. 75g)
2EL Öl
2EL Butter
1 Glas Trüffelbutter (80g)
Zubereitung:
Der Spargel wird gewaschen und großzügig geschält, die holzigen Enden üppig abgeschnitten.
Die Kartoffel gründlich waschen.
Kartoffel in Wasser ca 20 Minuten kochen.
Den Spargel in kochendem Salzwasser mit einem [...]
Passend zur Saison, einmal ein Spargel-Rezept
Zutaten: (2 Personen)
300g dicke weiße Spargelstangen
3 kleine Kartoffeln
100g Zwiebeln
100g Champignons
Saft einer Zitrone
1 Dose/Glas Artischockenherzen
0,5l Spargelsud oder Gemüsebrühe
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
Spargel und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und kleinhacken
Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Alles in Olivenöl [...]
