Posted by Chefkoch on Februar 4th, 2012
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Winter Delight (Eis-Dessert)

Auch im Winter mag ein jeder köstliche Dessert .. warum nicht ein angenehmes Wintereis?
Zutaten

500 ml Maple-Walnut-Eis (oder andere Nusseis-Sorten, je nach Geschmack)
1 Glas Pflaumen
1 EL Speisestärke
Zucker nach Geschmack
300 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
6 EL Zimt-Sirup (Cinnamon-Flavorsirup)
Zimtstangen, Schokorapsel, Sternanis-Kapseln - zum Garnieren

Zubereitung:

Die Pflaumen gut abtropfen lassen, Saft in einer Schale auffangen.
Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
Pflaumensaft leicht [...]

Categories: Dessert, Winter
Posted by Chefkoch on April 21st, 2010
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Mousse au Chocolat

Ein lockeres süßes Dessert, immer ein Hit.
Zutaten: (4Personen)

100g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil!!!)
100g Vollmilchschokolade
200ml Schlagsahne
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen
Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad erhitzen
Schlagsahne steif schlagen, die Sahne ist erst dann fertig,wenn die Masse nicht wegläuft beim Umstülpen der Schüssel
Vanillezucker unter das Eigelb geben
Flüssige Schokolade etwas abkühlen [...]

Categories: Dessert
Posted by admin on März 21st, 2009
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Mousse au Chocolate

Mousse au Chocolate (4Personen) - luftige Schokocreme
Zutaten:

100g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil!!!)
100g Vollmilchschokolade
200ml Schlagsahne
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Eigelb vom Eiweiß trennen
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad erhitzen,währenddessen Schlagsahne steif schlagen (kleiner Tip: Eischnee ist erst dann fertig,wenn die Masse nicht wegläuft beim umstülpen der Schüssel)
Vanillezucker unter das Eigelb geben
Flüssige Schokolade [...]

Categories: Dessert