Posted by Chefkoch on August 28th, 2010
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Sprossensandwich

Ein einfaches und schnelles Schmankerl für den kleine Hunger zwischendurch.
Zutaten:

1 kleine Tomate
50g Quark
1TL Schnittlauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Kleines Baguette, je nach Geschmack (notfalls ein Stück von einem großen Baguette nehmen)
je 1EL Alfalfa-, Sojabohnen- und Adzukibohnensprossen
1 Ei, hartgekocht
etwas Butter (zum Bestreichen)

Zubereitung :

Tomate halbieren und das weiche innenleben und Kerne entfernen, das Tomatenfleichherauskratzen und fein würfeln.
Den Quark mit [...]

Categories: Sandwiches & Toasts, Singleküche, fleischlose Küche
Posted by Chefkoch on August 11th, 2010
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Wurst-Kartoffel-Cocktail

Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe reiben, [...]

Categories: Bratwurst und mehr, Singleküche
Posted by Chefkoch on Mai 30th, 2009
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Kichererbsensalat mit Büffel-Mozzarella in Zitronenvinaigrette

Eine frische Variante des Klassikers Insalata Carprese präsentiert von Jamie Oliver
Zutaten für 4 Personen

1 Dose (850ml) Kichererbsen
2 rote Zwiebeln
400g Kirschtomaten
2 Packungen (a 125g) Büffel Mozzarella
1 Bund Schnittlauch
3 EL Zitronensaft
1 EL Weißwein-Essig
2 TL Pesto (aus dem Glas)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung
Die Vinaigrette

Für die Vinaigrette wird der Schnittlauch gewaschen und getrocknet, in feine Röllchen zerschnitten.
Den Zitronensaft mit [...]

Categories: Salate
Posted by Chefkoch on April 1st, 2009
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Möhrchensuppe

Möhrchensuppe - ideal als Oster-Vorspeise
Zutaten (für 2 Portionen):

50g Butter
750ml Gemüse- oder Fleischbrühe
250g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
400g Möhren
125ml Sahne
Schnittlauch
250ml Weißwein
1/2 Zitrone (den Saft davon)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden
die Würfel in etwas Butter anschwitzen
Ablöschen mit dem Weißwein und dem Saft einer halben Zitrone und mit Brühe auffüllen
abgedeckt ca 30 Minuten bei kleiner bis [...]

Categories: Eintöpfe & Suppen