Die Rösti
Die Rösti, eine Spezialität der Schweizer Küche, ist ein flacher, in heißem Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus geriebenen bzw. geriffelten Kartoffeln. Sie ähnelt dem deutschen Kartoffelpuffer, wird aber im Unterschied zu jenem ohne Zugabe von Mehl und Ei zubereitet, wird also allein durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke etwas gebunden. Eine [...]
Posted by Chefkoch on März 22nd, 2009
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