Posted by Chefkoch on Februar 3rd, 2012
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Schottische Eier (Scotch Eggs)

Aus den Highlands Schottlands zu uns in die heimische Küche .. Schottische Eier.
Nicht nur zu Ostern ein Genuß .. Eier im Hackmantel.

Zustaten (8 Portionen):

2 rohe Eier
1 TL Senf
Paniermehl
8 hartgekochte Eier, gepellt
500 g gewürztes Mett
Pflanzenöl oder Frittierfett zum Fritieren

Zubereitung

8 Eier kochen, hartgekocht
Die rohen Eier mit dem Senf in einer Schüssel verschlagen, [...]

Categories: Bratwurst und mehr, Fingerfood, Ostern
Posted by Chefkoch on Juni 26th, 2010
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Mini Hot-Dogs vom Grill

Mini Hot-Dogs vom Grill, nicht nur für die kleinen ganz groß!
Zutaten (für 8 Hot-Dogs):

8 Mini Rostbratwürstchen
Gewürzgurken oder Gewürzgurkenscheiben
1 kleine Zwiebel
4 Weizenbrötchen
Tomaten Ketchup, Remulade oder Senf, je nach Geschmack

Zubereitung:

Mini Rostbratwürstchen ca. 10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis diese knackig braun sind.
Gewürzgurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden (alternativ fertige Gewürzgurkenscheiben verwenden).
Die Brötchen der Länge nach halbieren und die entstandenen Hälften [...]

Categories: BBQ - Barbecue - Gegrilltes, Bratwurst und mehr, Fingerfood, Sandwiches & Toasts, für unsere Kleinen
Posted by Chefkoch on März 25th, 2009
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Aioli - Knoblauch-Dip

Aioli - der würzige Knoblauch-Dip
Zutaten für 4 Personen:

1/4 l Speiseöl
5 El Olivenöl
3 Eigelb
1 Tl Senf, scharf
4 Knoblauchzehen
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen mit einer Prise Salz in einem Mörser zerstoßen (alternativ geht auch ein Esslöffel und eine kleine Schüssel).
Die Eigelb mit einem Teelöffel scharfen Senf und einer Prise Pfeffer vermengen und unter ständigem Rühren das Speiseöl langsam zugeben.
Nun die [...]

Categories: Dips - Salsas & Soßen