Das Wetter spielt ja schon eine ganze Weile mit, und die Grills laufen sich im wahrsten Sinne des Wortes heiß .. es ist BBQ-Zeit.
Und wer die Nase gestrichen voll hat von den üblichen Wegbegleitern des Griller, BRatwürste, Bauchfleisch, Nackensteaks, der sollte es mal mit Hackfleisch probieren, hier als Spieß zubereitet mit herzhaftem Speck ummantelt.
Zutaten (für [...]
Posted by Chefkoch on Mai 2nd, 2011
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Posted by Chefkoch on August 11th, 2010
Wurst-Kartoffel-Cocktail
Schnelle Kleinigkeit mit Wurst, Speck und ein wenig Gemüse .. ideal für eine Person (oder entsprechende hochrechnen für mehrere Personen)
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
1/2 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 Wiener Würstchen
1 Kräuterbrühwürstchen
75ml Fleischbrühe
1 TL Essig
1 Msp Majoran
1 Msp gemahlener Kümmel
1 Prise Zucker
1 Msp Cayennepfeffer
2 gekochte Kartoffeln
1 EL geschnittener Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe reiben, [...]
Posted by Chefkoch on März 22nd, 2009
Rösti / Röschti
Die Rösti
Die Rösti, eine Spezialität der Schweizer Küche, ist ein flacher, in heißem Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus geriebenen bzw. geriffelten Kartoffeln. Sie ähnelt dem deutschen Kartoffelpuffer, wird aber im Unterschied zu jenem ohne Zugabe von Mehl und Ei zubereitet, wird also allein durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke etwas gebunden. Eine [...]
