Gottesblog

Kalorienarmes Putenschnitzel, italienisch aufgepeppt und schnell gemacht…

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Möhren
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 EL Olivenöl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose (850 ml) Tomaten
• 1 EL getrocknete italienische Kräuter
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 400 g Spaghetti
• 2 Putenschnitzel (à ca. 180 g)
• 125 g Mozzarella

Zubereitung

• Die Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darun unter ständigem Rühren ca 5-10 Minuten braten, bis es krümelig zerfällt.
• Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und 2-3 Minuten kurz anbraten.
• Nun das Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen und mit 1/4l Wasser und der Dose Tomaten (samt Flüssigkeit) ablöschen.
• Die Tomaten mit einem Löffel oder Pfannenwender etwas zerkleinern / klein drücken.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und ca 8-10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
• Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
• Ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen oder mit Backpapier belegen.
• Den Backofen mir Grill vorheizen.
• Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen, und quer halbieren.
• Nun plätten, dazu am besten in einem Gefrierbeutel einlegen und mit Küchenhammer plätten.
• 2 EL Öl in einer Pfanner erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech geben.
• Den Mozzarella in 8 Dünne Scheiben schneiden.
• Die Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack auch Zucker abschmecken.
• Jeweils 2 EL der Soße auf die Schnitzel geben und mit 2 Scheiben Mozzarella belegen.
• Nun unter den Grill geben und ca 4-5 Minuten überbacken.
• Nudel abgießen, in den Topf mit der übrigen Soße gebeb und vermengen.
• Eine Portion Nudeln mit dem Schnitzel auf einen teller geben, ein paar Kräuter drüber streuen und servieren.

Tipps:

• Statt der getrockneten Kräuter kann man auch frische Kräuter verwenden, sofern greifbar.
• Wer keinen Mozzarella mag, kann diesen auch gegen Gouda oder Edamer, gestiftet, austauschen.

Nährwerte:

• kJ k.A.
• Eiweiß 65g
• Fett 38g
• KH 82g
• Broteinheiten k.A.