Eine herrlich leichte und einfach zu bereitende Mahlzeit, die nicht nur im Sommer schmeckt.
Rouladen mal ohne schwere Soße und Beilagen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Kalbsrouladen (á ca. 80 -100 g)
- Salz & Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Mozzarella Käse
- 2 EL Pinienkerne
- 4-5 EL Öl
- 200 g Bandnudeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gewürfelte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe
- Holzspießchen
Zubreitung:
- Fleisch waschen und trocken tupfen, etwas plätten / klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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