Wer kennt es nicht, der Gang zum Süßwarenstand auf der Kirmes, dem Volksfest oder dem Weihnachtsmarkt?
Es ist schon fast obligatorisch, dass eine Tüte gebrannter Mandeln den Weg zu euch findet, oder?
Hier bekommt ihr das Rezept, um die Mandeln, oder alternativ auch Nüsse, Sonnenblumenkerne oder was euch sonst noch schmeckt, daheim zu machen. 
Der Arme Ritter galt im 30-jährigen Krieg als Notessenm mit dem sich auch der verarmte Adel sättigen musste, daher auch der "edle" Name. Eier wurden einfach über altbackene Brötchen aufgeschlagen und in Fett gebraten, heute wird der Arme Ritter mit einer lockeren Eiermilch zubereitet.