Gottesblog

Magerer Lachsschinken und zarter Spagel mit einem leichten Eischaum überbacken … zur nahenden Spargelzeit ein leichtes Rezept für die schnelle Küche oder zum lauen Frühlingsabend. Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg weißer Spargel
• Salz
• 8 Scheiben Vollkorntoast
• 6 Stiele Basilikum
• 3 Eier
• 1 TL Zucker
• 8 Scheiben Lachsschinken (dünne Scheiben; à 10 g)
• 1 EL geriebener Parmesankäse (20 g)
• Pfeffer

Zubereitung:

• Den Spargel waschen, abtropfen lassen und die Enden entfernen.

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