Gottesblog

Schlemmen wie Gott in Frankreich

Schlagwort: Kichererbsensalat

Kichererbsensalat mit Büffel-Mozzarella in Zitronenvinaigrette

Eine frische Variante des Klassikers Insalata Carprese präsentiert von Jamie Oliver

Herrlich frischer Salat, ideal für die warmen Sommertage und zum BBQ.

Zutaten für 4 Personen
  • 1 Dose (850ml) Kichererbsen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400g Kirschtomaten
  • 2 Packungen (a 125g) Büffel Mozzarella
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißwein-Essig
  • 2 TL Pesto (aus dem Glas)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung Die Vinaigrette
  • Für die Vinaigrette wird der Schnittlauch gewaschen und getrocknet, in feine Röllchen zerschnitten.
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